最好的软面筋无糖饼干食谱

你知道那些商店买糖霜蛋糕吗?这个无麸质糖饼干的食谱甚至更好，使完美的柔软和蛋糕般的磨砂糖饼干完美地切成有趣的节日形状。

什么是无麸质饼干?

没有什么比甜饼干更能代表节日了。我记得我总是喜欢这样的夜晚:妈妈、姐妹们和我把曲奇饼面团擀成节日的形状，用糖果和奶油糖霜装饰。即使在今天，糖饼干仍然是我最喜欢为圣诞节做的东西之一，这就是为什么我多年来一直努力工作，真正完善完美的无麸质糖饼干食谱。

这些无麸质饼干真的很完美。面团很容易擀开，饼干保持形状，粘稠度就像你在杂货店能找到的那种枕状蛋糕，但要好得多。

这款无谷蛋白糖饼干配方是用无麸质面粉还有其他一些简单的食材，你的食品储藏室里可能已经有了(即使你不是全职的无麸质面包师)。

制作这个无谷蛋白糖饼干需要的原料

以下是制作这款无麸质糖曲奇所需的几种简单材料。我已经为这个食谱链接了我喜欢的无麸质面粉混合物，但其他无麸质面粉混合物也可以工作。

就我个人而言,我喜欢在Thrive Market购物烘焙主食物美价廉，尤其是无麸质烘焙主食，在普通超市买起来很贵。

• 无麸质面粉
• 竹芋淀粉
• 原甘蔗糖
• 无盐黄油(素食黄油也可以)
• 鸡蛋
• 香草精
• 泡打粉
• 盐
• 拐杖糖(做馅料)
• 糖糖果
• 杏仁奶(或其他牛奶)
• 盐

如何制作无麸质饼干?

制作无麸质饼干的面团很快就会成型，最困难的部分是有足够的耐心让面团在冰箱里冷却，然后擀开切成饼干。

第一步

在一个大碗里搅拌黄油、糖和砂糖。

第二步

接下来，加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。

第三步

在一个中等大小的碗中，混合面粉，发酵粉，竹芋粉和盐。

第四步

搅拌直到没有结块，然后慢慢地把干的原料加入到湿的原料中。

第五步

低火搅拌直到完全混合。搅拌均匀后，将面团从碗中取出，放在一张羊皮纸上。滚成球状，放入冰箱过夜(或至少4小时)。

第六步

面团冷却后，把烤箱预热到华氏350度，开始擀面团，切成各种形状。我建议用擀面杖擀面团，然后把面团放在两张羊皮纸之间，这样面团就不会粘在一起了。

第七步

面团擀成1/4英寸厚后，开始切成你喜欢的形状。188金博网官网登录

第八步

把饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上，放入烤箱烤8-10分钟，或烤至略带金黄色。

步骤9

待其完全冷却后再撒上糖霜，如果你愿意，可以撒上碎薄荷。

制作最佳无麸质饼干的技巧

将面团冷藏一夜(最好放在冰箱里)

我试过在冰箱里冷藏几个小时，甚至在冰箱里冷藏一晚上后做这些无麸质糖饼干，我个人发现面团只是升温太快，在把面团切成形状时变得太黏了。

相反，我建议把你的面团放在冰箱里，让它冷却一晚上或至少4小时。然后把你的面团从冰箱里拿出来，让它融化一点，然后开始用擀面杖。当你开始擀面团的时候，面团会感觉很硬，但这会给你时间，你需要在面团不太热的情况下切出所有的饼干。

不要过度烘焙!

我再怎么强调也不为过，你真的不想过度烘焙你的无谷蛋白糖饼干。如果你想把饼干从烤箱里拿出来，你应该把它们放在烤盘上，然后让它们在热烤盘上继续烤一会儿。虽然所有的烤箱都不一样，但我通常在8分钟后取出饼干，然后让它们完全冷却，然后把它们移到盘子里结冰。

让你的无谷蛋白糖饼干完全冷却后再上糖霜

在饼干完全冷却之前给它们上糖霜会让它们变得黏糊糊的。相反，在你尝试结冰之前，一定要让你的饼干100%冷却。这将导致一个更好的最终产品，将帮助你的糖霜保持其形状。

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