黑鱼玉米卷配香菜酸橙鳄梨蒜泥蛋黄酱

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2021年8月16日

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如果你告诉我，我的余生只能吃一顿饭，那真的可能就是这些墨西哥卷饼。我知道这是一个大胆的声明，但玉米饼是我最喜欢的食物之一，这些玉米饼就是这么好吃。这些玉米卷富含富含omega-3的鱼类、健康脂肪、新鲜的香草和蔬菜，是完美的简单健康的工作日晚餐，吃起来感觉特别，实际上很有趣。

什么是黑鱼肉玉米卷?

黑鱼肉玉米卷是在经典鱼肉玉米卷的基础上增加的一种辣味。白鱼浸泡在混合香料中，然后煮至完全成片状。然后把烤黑的鱼放在一层红卷心菜丝上，再淋上最让人上瘾的香菜酸橙鳄梨蒜泥蛋黄酱，让这些墨西哥卷既简单又美味。

简单地说，这个问题很复杂。就像我们食物系统的大多数方面一样，如何选择最健康、最可持续的海鲜也有很多意见。但随着超过93%的野生鱼类种群被认为被过度捕捞或完全捕捞，作为消费者，我们有责任在选择食用鱼类时尽量做出最环保的选择。

为了帮助你做出最可持续的海鲜选择，下面的建议是一个很好的开始:

了解来源:在你去买鱼之前，问问它是从哪里来的，这个人是否知道它是如何被捕获的。如果你住在海边，一个更好的选择是找一个当地的鱼市，那里有当地的鱼，来自独立的小渔民。
做一些调查:有许多组织致力于帮助消费者对他们选择吃的鱼做出明智的选择。188金博网官网登录虽然没有什么资源是完美的，但像蒙特利湾水族馆的海鲜观察这样的工具是获得更多关于你所吃鱼的可持续性和伦理性的信息的好地方。188金博网官网登录
应季食用:鱼像水果和蔬菜一样有季节，在应季的时候选择鱼是一种很好的方法
想想碳足迹:你住在美国，但你吃的虾来自亚洲吗?这是一段很长的路，而且仅仅是为了吃一些虾就消耗了大量的能量。在这种情况下，尽可能在你居住的地方吃鱼，可以真正帮助减少过度捕捞和在世界各地运输鱼类所产生的碳足迹。

你只需要一些材料和一把香料，你可能已经在你的香料柜里，来制作这些黑鱼玉米饼。

黑鱼调味料

第一步:烤箱预热至375度
第二步:在一个中等大小的碗里，混合所有调味的材料。
第三步:将白鱼浸在香料混合物中，将鱼完全裹住。
步骤四:在玻璃或陶瓷烤炉安全锅底部淋上牛油果油，将涂有牛油果油的鱼放入锅中。
第五步:在鱼上再淋一点鳄梨油，然后烤到用叉子测试时鱼容易剥落。188金博网官网登录大约20分钟。
步骤六:在烤鱼的时候，用食品加工机、曼陀林或刀把卷心菜切成细丝。
第七步:在另一个碗里混合切碎的卷心菜、酸橙汁、红酒醋和橄榄油。搅拌均匀，直到卷心菜完全被包裹。
步骤八:要制作香菜酸橙鳄梨蒜泥蛋黄酱，先去皮去核，然后放入食品加工机。接下来，把一个酸橙的汁，连同香菜和海盐一起加入食品加工机。
步骤9:调高火搅拌至蛋黄酱形成。
第十步:把jalapeños切成小片，放在一边，放在墨西哥卷饼上。
步骤11:在平底锅中用中火加热玉米饼，或者直接放在烤架上。
步骤12:一旦鱼烤好了，开始组装你的墨西哥卷饼，把腌制好的卷心菜和黑黑线鳕放在你的墨西哥卷饼壳里。上面撒上切好的jalapeños，再撒上奶酪。加一点酸橙汁就可以享用了!

选择100%的玉米饼:虽然我们很多人都习惯了小麦和玉米的混合玉米饼，但传统的玉米饼只需要几个简单的成分:玉米(马西卡)面粉，水和盐。这些玉米饼会比你的小麦/玉米软玉米饼小一点，但在我看来，它的味道真的是无与伦比的。
不要把鱼煮过头:一旦白鱼很容易用叉子剥落，它就准备好了!过度烹饪只会让鱼变得干燥，质地更硬，所以要注意它，一旦看到粘稠的片状就从烤箱中取出。
将卷心菜切成细丝:让卷心菜沙拉美味的关键在于口感。你要把卷心菜切得尽可能细，这样它就能很容易地吸收酸橙酱。